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第4709章 经验之谈

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    林风买单,邀请见老板时,服务员却对此已经见怪不怪了。

    “这位先生,我们老板正在接见其他客人。他们来这里和你一样,都是为了询问老板关于风神的一些事情。大多问的风神吃的什么菜,口味如何,为人是不是像电视那么平易近人,又那么意气风发等等。呵呵,我们都取笑我们老板现在已经成为专业陪聊了。”服务员笑呵呵说。

    林风闻言也是失声一笑。这的确有趣,不过这老板也是会做生意,这样陪聊,反而更能成为他这个小店的招牌之一。其实这就和做生意一样,你的生意能否成功,关键就在于‘杀手锏’,能够吸引别人,非你不可的杀手锏,也就是‘独一性’,只要有了这‘独一性’,那么你生意想要不好都难。

    “这位先生,等我老板出来了,我会去告诉他。”服务员礼貌离去。

    “老板,你还真要见他啊?”娜塔莉惊讶问。

    “恩,见见吧。你不觉得这老板很会做生意么!这样的人,值得见见。要知道,我的‘舌尖上的中国’,可是马上要开业了。而我主打的就是美食和服务。而这老板这了,人虽然很大,但你不觉得服务很不错么。”林风指着四周熙熙囔囔人群说。

    梅丽莎和娜塔莉点点头。这里环境一般,菜嘛,对于跟着林风将嘴巴吃刁了的她们来说,也是非常之一般。但这里服务的确让人很舒服,没有很多花里胡哨的服务,这里就一个小小的休息室,让等候的客人可以坐在里面休息,而每位客人都将分配到一个等候号码,然后上面会有一个大致等待的时间。而如果时间等待太长,一般都会劝说客人去别家。而如果客人非要等,这家店也会劝客人出去溜达一下,在走之前,先点好菜,等服务员给他们打电话,通知回来时,菜也就上好了,正好吃个痛快。

    可以说,这些服务是非常人性化的。让人不得不点32个赞。也是因为这人气,加上风神效应,让这家小店生意特别好。

    林风没有等待多久,不多大会,老板过来。

    “三位客人,我是小店老板,我叫张勇,不知有什么可以指点一下小店的么?”中年老板说话和和气气,先自降辈分,让人听了舒服顺耳。

    林风一笑。

    “老板,不如坐下来聊!”林风微笑示意说。

    老板看看四周,此刻已经过了用餐高峰期,也没什么事要忙了,也就坐了下来。仔细打量林风等人,老板是心中微微嘀咕。这三个颇有点眼熟,尤其中间这男人,带着眼镜,斯斯文文,穿着打扮也和上海普通街头青年一样,如同普通上班白领一般。只是那笑起来的时候,有点特别的惊心,让他有点莫名的发颤。当然,还有点熟悉,不,是很有点熟悉。不过他这饭店来来回回每天那么多人,很多人都是熟面孔,老板也没多想。

    至于这两个美女,老板不免多看了几眼。毕竟这男人嘛,对美女总是会格外关注一些。尤其还是两个大美女,虽然无论是娜塔莉还是梅丽莎,都是淡妆出行,但是所谓天生丽质难自弃,这美女美起来,不化妆也漂亮。尤其外国女人,轮廓深,特别有立体感,也特别漂亮。这也分散了老板的注意力,不然再多看会,肯定会立刻认出林风来。

    奇怪的组合!老板心中暗自嘀咕。这两个美女看上去漂亮又有气质,属于女神级别。而俩人却将林风拱卫在中间,这个着实有点奇怪啊。莫非这小白领某些方面特别厉害?当然,这些杂念,老板脑海里一闪就过。客人的隐私,他是绝对不会进行诽谤的,不然他这小店就别想开下去了。要知道,这附近可是有不少人眼红他的生意,一直想着捣乱呢!他可不想有什么把柄落在别人手中,被人攻击。

    “三位,不知小店的味道如何?”老板和气问。

    梅丽莎和娜塔莉都没吭声,她们来这,本就是跟随林风而来,这问题自然由林风来回答。

    “老板,这菜肴嘛,味道一般般。但是之所以我们前来,除了风神效应之外,更重要的是你这服务好。让人感觉很舒服!而且,上菜挺迅速的,这点是其他生意火爆餐馆所不具备的。你能跟我说说,你怎么做到的么?”林风笑问。

    其实林风所问的这些问题,已经涉及到他自己的度假商业机密了。正常情况下,他是不会说的。但是两个超级美女不说话,一个看上去就上海普通小白领的年轻人在说话,而且似乎以他为主,这让老板有种很有点惊愕,抱着小心无大错的原则,老板很恭敬的答道。

    “的确,这位客人说的很对,我们小店的菜肴的确比较一般,毕竟我们这只是小店,请来的也不是什么全国大厨,除了几个拿手的招牌菜外,大多数菜,并没有什么独特之处!”老板坦诚说。

    “那为何不请大厨来?然后趁机扩大门面,扩大生意,这全国很多有名的餐饮巨头,都是从最小的门面做起的。说起来,老板你名字和海底捞的董事长张勇名字可是一样,而当初海底捞就是从最小的一家小店面做起来的,比你这小店面还要小,这如今呢,成为全国餐饮巨头之一。你为何不这样做呢?”林风笑问。

    这年轻人究竟是谁!老板嘀咕。这小白领,他是越看越眼熟,脑海里似乎有一道灵光闪过,但是呢,却又一时想不起他究竟是谁。

    “其实吧,我也不是没有想过。但是我权衡再三之后,放弃了聘请大厨来的念头。一来,我的底子很薄,如今完全靠的是风神效应带来这么好的生意,其实我们店的酒水都很便宜,只是唯独风神曾经做过的那间包厢很贵,如果聘请大厨来,不谈工资待遇,就是我们小店的那点厨房空间,就不足以让大厨满意,那势必要装修,而装修,就要花费时间。等我们装修完了,扩充了,这风神效应或许就过去了。大家不来了,那我可就亏死了。我这是小本经营,就那么一点底子,亏不起。”老板感叹说,“从某种程度来说,我这小店生意火爆是成也风神,败也风神。风神效应,让我根本不敢扩张!”

    林风呵呵一笑,的确就是这么个道理。

    “第二个原因嘛,就是我很知足。这个世界很大,很精彩,物质欲望是无穷无尽的,人的生命却是有限的。有些人,会选择用有限的生命去追寻无穷尽的物质,而我只求家庭美满幸福就足够了。如今的收入,足够让我家庭美满,我就很满足了。知足常乐!”老板笑眯眯说。

    这是个明白人,更是个聪明人。现在这个世界,能够明白自己所需的人,实在太少,太少了。

    “好了,不说这了,还是说说服务吧。我对你这服务很感兴趣,你这给客人等候牌,这不稀奇,但是上面还有预约时间,这可稀奇了。你如何确认的?毕竟吃饭嘛,这时间可长可短,而且全看个人心情。你这是如何做到的?”林风好奇问。

    “呵呵,这其实很简单,不外乎经验二字。这来吃饭的人,如果是喝酒的,那时间肯定长。所以,想要评估他们的时间,得从他们的装着打扮,相貌性格去分析,如果那些一喝就胡天海地乱吹的人,那这桌就别等了,他们指不定你打烊了,还没吃完。而那些喝酒之后,话不是太多,没有大声高谈阔论的,通常不会吃太长时间,我就可以根据他酒杯剩下多少,和其气色来评估,估计一个时间,通常是八九不离十。当然如果快超时间了,那我们也会让服务员送上醒酒茶,帮助其醒酒,也是提醒其不要喝多。这样的人,通常都不会再多喝,很快就会结账离开。而且,如果他们准时结账,我们都会打折。这种时候,大多数人都会很爽快的在我们预约时间内,结账离开。”老板道出其中真谛。

    林风微微惊愕。这中间,可是有不少窍门啊,让人是耳目一新。

    “呵呵,其实吧,对于绝大多数顾客来说,在吃好之后,只要你愿意打折优惠,通常他们都会通情达理的离去。当然,这个说话要注意技巧,你不能直接说让客人买单走人,那样说的话,通常都会惹来客人抱怨,甚至于激怒客人。所以,我们通常都是会以每天各种活动为借口,来让客人自己意识到这点。毕竟中国人大多很友善。”老板一脸自豪说。这可是他自己独创的点子,也给小店带来了极大的收益。

    “可是如果有些人很霸道呢?”娜塔莉忍不住问。

    “对于这种人,我们自然不会去让他们结账离开,而是等他们自己喝够了再走。甚至有时候,还会免单。”老板说。

    免单!娜塔莉和梅丽莎惊呼。

    “恩,有些恶人仗着酒劲耍酒疯,这样的人,我们惹不起,只能破财消灾。这也不仅仅是我们一家店的问题,是所有饭店都可能会遇上的事情。”老板感叹一声。

    生意难做!这世界,任何时候总是会有那么一小撮人不遵纪守法,做着一些欺行霸市的事。这种事,就算你找警察都没用。要么你自个用武力解决,要么你就只能忍气吞声。

    梅丽莎和娜塔莉撇撇嘴,这种事,她们老板可没遇见过。不料,林风却是唏嘘一声。的确,最初林风创业最初阶段,就搞过宵夜摊子,当时也是赚钱,但是也会难免碰上这种人。喝多了,纯心找你麻烦,你说话声音小了,他说你没吃饭,听不清。你说话声音大了,他就说你吼他,然后就要掀桌子。碰上这种人,你也只能算了,打折,或者免单。

    这种事,直到王猛来了之后,方才没有了。凭借王猛那盖世凶人的武力,没有哪个小混混敢不长眼。通常敢来闹事的,当天晚上都会被打断几根骨头躺在街头。而那是自己运气好,碰见了王猛。后来,自己又有先见之明,成立了‘狼牙’,不然别看自己开这么大公司,一样可能会遭到一些混混,黑社会的勒索。

    “那老板,你们这预约时,客人外出了,你们打电话给客人,还让客人提前点餐,难道不怕客人跑单么?那样,客人不来,这菜可就浪费了。”梅丽莎好奇问。

    在饭店吃饭,你要是人不在,除非你下了定金,不然那酒店是绝对不会不见人,就给你下单点菜的。而这个小店面却会如此,这客人在外面闲逛,万一累了,不想回来了,怎么办?那小店不是亏了。

    “关于跑单这件事,自然是有的。每天都会有一两笔。不过大多数人都很守信用,而且对于守信用的客人,我们都会有打折优惠。至于这跑掉的一两笔,我们会将其菜肴送给其他桌的客人,但我们不会公布去手机号码和个人信息,但是会加入到我们的黑名单当中。如果一位客人,连续跑掉两次,那么我们就不会再接受其预定。”老板笑说,“而且很多客人,就算我们送了其他客人订的菜,他也会主动买单。其实中国人吧,真的很善良!”

    林风点点头。的确,你别看中国秩序很差, 那是因为大家都不遵守,你一个人遵守,难免会吃亏。而如果人人遵守,那么自然会有很多人去遵守。所以,中国人文明不文明,守不守秩序,主要是在于有没有执行机构去执行。

    就在说话之时,突然旁桌有人吵了起来。

    “服务员,服务员!”有人拍桌子大叫。

    “先生,请问什么事?”服务员赶紧过去。

    “你这菜怎么回事,我说不要辣的,你给我整盘这么辣的,你让我怎么吃?”一个男子,喝的满脸红光,赤着胳膊,身上纹着骷髅站了起来,拍桌子怒吼。

    “先生,这是爆椒牛柳,这不辣不好吃啊。当时,还跟您解释过,您说没事,我们才让厨房做的。”服务员连忙解释。

    “什么辣不辣的,总之你把我辣着了,我现在喉咙都要冒火了,你看,牙龈都肿了,你说吧,怎么办!”男子大叫。

    “你们稍带,我去处理一下。”老板一看这情况,连忙过去。(未完待续。)